味の再現をしたい、オペレーションを簡単にしたい、仕込みの手間を省きたい、味作りに悩んでいる…お店でお困りの内容はそれぞれ違うと思いますが、こういったご相談に対して福島鰹ではお客様が求めているダシやダシ作りを実現するお手伝いさせていただいています。だから味作りはじっくりとお話を聞きながら意見を交換し、貴社が求める最高の味のだしをご提案させていただきます！
お客様のお店に伺う福島鰹のだしのプロは、実際にラーメン屋さんなど料理屋さんのお店の厨房に入って勉強しながら出汁について学んでいます。自分でだしをとったりスープを作ることを知っているので、知識だけではなくお客様の感覚や立場に立ってご提案が可能です。時には厨房で10時間以上一緒にスープを炊くことも。お客様にとって最良の素材・ブレンド・製法を必ずご提案いたします。
お客様と会って直でお話しする事を大切にしています。ですのでお問い合わせをいただいたら電話で内容をお聞きし、まずはサンプルを持って日本全国どこへでもお客様の所に伺います！地域性やお店の雰囲気・お客様の細かな感覚や反応を見せていただく事でより早く理想のだしにたどり着きますし、何よりも向かい合って意見を交わし合う事で良い関係とご満足ご納得いただける商品が完成します！
お客様に会いに行くのには、その場で味を見ていただきたいからという理由もあります。サンプル送ります。で終わりではなく実際に味見してもらいながら商品の説明をして、その場でのダイレクトな反応をいただきたいんです！そこでコレがいい・ココが違うという話をしながら改良を重ねます。できればお店でだしを取るところから。できなければ我々が会社でとったダシをお持ちします！
「あの味を再現したいんだけどできる？」というご相談も少なくありません。味の再現・理想の味作りも私たちにお任せください！レシピのわからない味の再現でも魚や乾物の知識、ブレンドによる違い、合わせるスープとの相性や変化をトータルで考えてご提案させていただきます。豊富な知識と経験、全国の福島鰹ネットワークを使って「これだ！」っと言っていただけるご提案をします！
